益生菌如何成了“包治百病”的“灵丹妙药”？
“一百亿个活的包治百病养乐多菌帮肠道做运动”“连续7天，自然调节消化节律”“让肠道保持畅通，益生抵抗力更好”……曾几何时，菌何这些宣传语让你心动，灵丹买了一瓶又一瓶“对身体有益”的妙药饮品。
随着国内消费市场对益生菌产品的包治百病需求大幅增加，益生菌产业迎来了井喷式发展。益生数据显示，菌何近5年来我国益生菌产业每年以高于15％的灵丹速度快速增长，但在高速增长的妙药同时，其种类也在不断地增多。包治百病
糖果饼干、冲剂、菌何胶囊、灵丹功能饮品、妙药婴儿辅食……益生菌以各种形态出现在大家的眼前。众所周知，人体的消化系统由消化腺和消化道组成。消化道中小肠是最主要的消化、吸收场所，而小肠的消化吸收功能除了依靠各种消化酶，还要依赖于小肠中存在的庞大的细菌群，基于此，各类益生菌产品掀起了一场“护肠”运动。一股围绕益生菌保健品、健康食品的消费时尚扑面而来，让消费者陷入“怎么买、买哪种？”的选择中。
随着益生菌产业的快速成长，良莠不齐的行业问题也随之而来，尤其是在母婴食品、保健食品领域，在各大商家的华丽包装下，益生菌成了包治百病的灵丹妙药。朋友圈的那些“网红”产品，大多以益生菌、乳酸菌为宣传重点，吸引顾客购买，实际上大多过甚其辞，其中产品内含多少比例的菌种你是否知晓？
人体肠道系统中约500-1000种细菌，这些细菌可分为有益菌、有害菌与中性菌三大类，其中具有调节人体稳态作用的被称作益生菌。公开资料显示，益生菌最早来源于希腊语，意思是“对生命有益”。
1965年由美国圣约翰大学的Lilley和Stillwell第一次使用，是用来描述由微生物分泌的可以促进其他微生物生长的物质与抗生素相对应。此后，其含义发生了很多次变化，目前广泛使用的是由世界卫生组织和联合国粮农组织给出的定义：益生菌是指活的微生物，当摄取足够数量时，对宿主的健康有益。
自90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，其中包括：乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）；双歧杆菌（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌）；革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外，还有一些酵母菌可归入益生菌的范畴。
当人体住满足够的益生菌时，人就会处于健康的状态，但是一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来。
据了解，益生菌可以改善肠内微生态平衡，具有缓解不耐乳糖症状、预防生殖系统感染、增强人体免疫力、降低血清胆固醇、帮助吸收营养成分等作用。那么，肯定会有人疑惑，平时市面上见到的乳酸菌饮料、酸奶等与益生菌又是什么关系呢？
据了解，乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌统称，这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。益生菌也包括大家所说的乳酸菌，目前，农业部允许使用的基本上均分为三大类，即乳酸菌、芽孢杆菌、酵母菌，市场上的益生菌大多是芽孢杆菌和酵母菌。
2003年，安全标准国家食品与检测评估司发布，可用于保健食品的益生菌菌种有：两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌。
目前市面上的乳酸菌饮品多多少少都会看见以上菌种的影子。然而，许多消费者对此却概念模糊，只是一味地“跟风”。
睿欧数据显示，2017年全球生菌市场规模已达360亿美元，全球益生菌产品中，保健食品与药品占比8.6％，预计2020年全球益生菌膳食补充剂的市场价值将达到88亿美元。中国益生菌2017年市场规模已达460亿元人民币，预计到2020 年将近千亿元，年平均增速约14％，现处于快速增长期。
据了解，现下，如交大昂立、修正药业、汤臣倍健等国内保健食品和药品企业，娃哈哈、君乐宝等食品企业也纷纷推出针对不同人群的益生菌产品；澳大利亚的Life Space、韩国的“妈咪爱”和美国的“康萃乐”等国外益生菌品牌也在中国母婴市场得到了迅猛增长。
在全球益生菌行业蓬勃发展大背景下，据数据显示，2010年我国益生菌产品市场规模约222亿元，至2017年上升至553亿元，GSGR等于17％左右，预计到2023年其市场规模将达到1420亿元。
对于益生菌，大多数消费者对其概念都是模糊的。很多消费者对益生菌服用效果评价不一，但都一致认为益生菌是有益的。有的消费者表示，只知道对身体好，就买了，没有真正去了解过益生菌到底是什么。
“电视上经常会有广告，加上现在大家都希望有个健康身体，想着只要对人体好，肯定都会买的。我也不会去多了解什么，比如益生菌冲剂、饮料，有乳酸菌字样的酸奶，多少都会买一些”网友说。
在淘宝搜索“益生菌”，各种品牌的益生菌产品映入眼前。记者选中一家名叫“汤臣倍健佰健专卖店”，该店关于益生菌产品共有两种，一种是大人小孩都能服用的，一种是只针对女性使用的。该店客服告诉本刊记者绿色包装的益生菌，只要是3岁以上孩子都可以吃，每早空腹温水一袋冲服即可。本刊记者看到，该款产品一套共20袋装，每袋1.0克。
“我们这款产品月销1785件，很多人都在买，大人小孩都能吃，第二套半价，如果是因为排宿便问题导致肥胖还会有减肥的效果。”该店主说。
随着益生菌普遍被大家接受，各种形态的益生菌也出现在大大小小的商场中。不同产品配料表中，对添加益生菌的说明也有差别，而婴幼儿奶粉中普遍标注为“益生元”；滴剂、粉末状冲剂则大多标注了添加的菌株名称及菌数，婴儿辅食、糖果零食及饮品中的益生菌标注则参差不齐。
记者走访各大超市，在婴幼儿奶粉专区和乳制品专区看到很多带有“益生元”、“活性乳酸菌”的字样。随便抽取其中一款名为“益生元葡萄糖固体饮料”的产品，本刊记者发现其配料只有低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、食用葡萄糖。与婴幼儿专区相比，益生菌菌种比例居多的是乳制品专区。
中国奶业协会理事、广东奶业协会副会长王丁棉认为，益生菌酸奶的流行大势所趋，而且益生菌在未来食品、农作物残叶的应用会更加广泛，形成一个大产业。
本刊记者发现，在乳制品专区，大大小小的酸奶，各式各样的品牌，可谓是花样众多。大多标有“活性乳酸菌”的饮料酸奶均在冰箱内存放，很多饮品背后均标注着“开瓶后请尽快饮用，冷藏后风味更佳”的标语。
试想饮品从生产到运输到各大线下超市再到消费者的手中，多个环节的链接，这其中活性乳酸菌到底还有多少？
俗话说，“凡事有利必有弊”，益生菌也是如此。虽然益生菌对身体有益，但长期使用也会给人体带来危害。
安徽中医药大学第一附属医院陈医生表示：正确补充益生菌的确有益，但是也有专家提出，对益生菌的作用必须一分为二地看，它对那些因滥用抗生素造成的肠道菌群失衡的病人的确有用，但必须服用足够的有效菌量。而对于体内菌群平衡的普通人，则不需要额外补充。
“人体的肠道是一个自然产生有益菌的发酵工厂，我们每天只需要摄入一定量的水果和蔬菜等营养物质，经过肠道消化、分解和发酵果蔬膳食纤维素便可产生大量的有益菌群，这也是我们的肠道与生俱来的生理功能。普通人对益生菌的需求量并不是很多，因此无需借助太多外力，正常的身体也会自动产生调节。所以个人认为只要正常饮食，排便正常，就不建议额外补充什么物质。”陈医生说。
那么使用益生菌后会对此产生依赖吗？
有医生表示，使用益生菌不会产生依赖，但是长期使用同一种益生菌造成肠道菌群平衡失调，建议不要连续使用同一种益生菌超过一个月，如果改善不明显，需要继续使用，就更换其他品牌的益生菌。
那么，益生菌产品真如包装上所言会有上百亿个吗？
王丁棉认为100亿个活性益生菌多的不可思议，不过是消费者的误解。细菌是十分微小的，数量也特别多，其实人体中的细菌数量多得不可计数，100亿个在其中根本不算什么。人体肠道中既有一些有效菌（益生菌），又有一些致病菌，它们相互制约、发生作用。
“在理论上看，肯定是有效菌越多越好。活性益生菌单位含量100亿个绝对没有超过合理的量，甚至200亿个也都可以。”王丁棉说。
近年来，益生菌行业在标准法规方面取得重要进展，尤其在益生菌保健食品的法规建设上，国家监管机构明确了益生菌保健食品的定位，积极推进注册与备案双轨制建设。同时，随着备受关注的9种益生菌与7种益生元纳入保健食品原料目录研究的范畴。
国家市场监管总局特殊食品安全监督管理司处长宛超在今年6月表示，在最新发布的《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》中已明确，推进保健食品注册与备案双轨运行，在益生菌行业，要关注以下两方面：一方面，如何规范加强注册环节益生菌产品的安全和有效性审查；另一方面，如何实现益生菌产品标准化和规范化发展。日后，益生菌行业规范将如何，我们拭目以待。
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